El I Seminario Virtual: La Investigación una Tendencia, organizado por el grupo de colaboradores de la revista Manguífera con el apoyo de Feduez-Cojedes, adscritos al Vicerrectorado de Infraestructura y Procesos Industriales, fue un espacio dedicado al conocimiento científico en función de la aplicación de la química en la industria de alimentos, además de especificar las condiciones y medidas a tomar en consideración durante la producción, almacenamiento y preparación de alimentos con el fin de no poner en riesgo la salud.

   Participaron ponentes de la Unellez y de otras universidades del país con ponencias diversas entre las que resaltaron las de los Unellistas,  Doctor Miguel Torrealba, quien disertó sobre la inocuidad alimentaria y la del profesor Miguel Luque con el tema uso de nitratos y nitritos en productos cárnicos. A la par, de la conferencia sobre contaminantes químicos en la cereales infantiles por parte del Doctor Ángel Osorio de la Unexpo, entre otras presentaciones.