En el Laboratorio de Ingeniería y Tecnología de los Alimentos (L.I.T.A), de la Unellez VIPI, ubicado en la sede San Carlos, comienzan las pruebas piloto para la producción agroindustrial, en esta oportunidad con la obtención y procesamiento de pulpa de Mango.

La producción estuvo a cargo de nuestros Docentes y se realizó de acuerdo con los planes establecidos por la Profesora Tania Sandoval titular del VIPI, en nombre del Rector Profesor Adán Chávez para el desarrollo productivo en armonía con los procesos a académicos de nuestra alma mater.

Así mismo, este tipo de producción vegetal desempeña un papel importante en el valor nutricional, garantizando ser una fuente indispensable de carbohidratos, vitamina y minerales.

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